Le réfractomètre est un appareil de mesure visant à définir la qualité du lait colostral grâce à la concentration de gammaglobulines par litre de colostrum.
La richesse du colostrum en anticorps modifie la réfraction de la lumière.
La plage de mesure est exprimée en Brix entre 0 et 32% (voir explication tableau ci-jointe)